Pengetahuan tentang minyak makanan

Penggunaan minyak

1. Makan. Ini adalah salah satu dari tiga nutrisi utama (karbohidrat, protein dan minyak) yang tidak boleh kekurangan tubuh manusia. Konsumsi adalah salah satu tanda standar hidup. Untuk menyediakan asam lemak esensial, vitamin larut lemak dan vitamin larut lemak kondisi penyerapan, energi, meningkatkan rasa.
2. Industri. Cat, obat-obatan, minyak pelumas, bio diesel, dll. Turunannya digunakan di banyak sektor industri.
3. Pakan. Hewan membutuhkan lebih sedikit. Tanaman tidak membutuhkannya sama sekali. Tanaman minyak dan beberapa hewan merupakan tanaman biokimia yang mensintesis minyak dan lemak.

Penyimpanan minyak

Empat ketakutan: panas, oksigen, cahaya (terutama ultraviolet), pengotor (terutama tembaga, diikuti oleh besi, adalah katalisator kerusakan minyak).

Minyak biji

Saat ini, bagian hewan dan tumbuhan serta mikroorganisme dengan kandungan minyak lebih dari 10% biasanya digunakan sebagai minyak pembuatan minyak, dan bagian tumbuhan penghasil minyak umumnya adalah biji dan pulp.

1 、 Minyak sayur:

1) Minyak herba: kedelai, kacang tanah, lobak, wijen, biji kapas (lima tanaman minyak utama di Cina), dll.
2) Minyak kayu: inti sawit, buah; inti kelapa, buah; buah zaitun, kernel, dll., Biji tung unik untuk Cina.
3) Produk sampingan: dedak padi, bibit jagung, bibit gandum, biji anggur, dll.

2. Indeks kualitas minyak nabati

1) Total kandungan minyak (tidak termasuk Daza).
2) Kadar air.
3) Konten pengotor.
4) Kandungan biji-bijian tidak sempurna.
5) Tingkat jamur (nilai asam lemak).
6) Tingkat kernel murni dari minyak yang dikupas.

Proses produksi minyak

1. Proses pembuatan minyak tekan sekunder.
2. Pra proses pencucian pers.
3. Proses ekstraksi langsung.
4. Proses pembuatan oli sekali tekan.
Bahan baku yang berbeda memiliki proses pembuatan minyak yang berbeda pula

Proses produksi minyak utama adalah sebagai berikut:

1. Kedelai: proses ekstraksi satu kali dan proses pengepresan dingin. Karena persyaratan kualitas bungkil kedelai yang berbeda, ekstraksi satu kali mengalami proses pengelupasan, pemuaian dan penghancuran suhu rendah.
2. Rapeseed: umumnya proses ekstraksi pra tekan, ada pengelupasan, proses ekstraksi pemuaian.
3. Biji kacang tanah: karena proses pembuatan minyak yang berbeda, dapat menghasilkan minyak kacang tanah dan minyak kacang rasa Luzhou.
4. Biji kapas: proses ekstraksi pra tekan dan ekstraksi ekspansi yang ada, proses ekstraksi memiliki pencucian konvensional pelarut tunggal dan proses pencucian parsial pelarut ganda.
5. Wijen: Karena proses pembuatan minyak yang berbeda, ada minyak wijen yang umum, minyak wijen buatan mesin dan minyak wijen Xiaomo.


Waktu posting: Jan-06-2021